PROWINE SP
Coravin anuncia o Brasil entre destinos reconhecidos pela excelência no serviço de vinhos em taça
Coravin Guide inclui, pela primeira vez, endereços de São Paulo e Rio de Janeiro em lista internacional
Endereços de São Paulo e Rio de Janeiro foram incluídos, pela primeira vez, no Coravin Guide, guia internacional que traz uma seleção de destinos reconhecidos pela excelência no serviço de vinhos em taça.
Bares, restaurantes e importadoras do Brasil agora integram o guia ao lado de estabelecimentos do Reino Unido, Itália, França, Austrália, Espanha, Tailândia, África do Sul, Estados Unidos, Alemanha e Países Baixos.
A iniciativa deriva de uma tecnologia criada pelo engenheiro e empreendedor americano Greg Lambrecht, que ganhou espaço não somente entre consumidores, mas entre restaurantes, bares e profissionais, e tornou-se uma ferramenta importante no setor: o Coravin.
Desenvolvido a partir de uma dúvida corriqueira – “como desfrutar de uma taça sem precisar consumir a garrafa inteira?” -, ele transformou a forma como o vinho é servido e preservado. A tecnologia permite a extração fracionada da bebida através de uma agulha que atravessa a cortiça, injetando gás argônio na garrafa. Por ser um gás inerte e mais pesado que o ar, o argônio forma uma camada protetora sobre a superfície do vinho.
O método impede a oxidação, garantindo que garrafas possam ser servidas em taça por meses ou até anos, mantendo sua integridade estrutural e aromática. A inovação se estende aos espumantes com o Coravin Sparkling, que atua injetando CO2 puro sob pressão para preencher o volume vazio da garrafa, mantendo o equilíbrio do gás carbônico dissolvido e preservando a perlage por semanas.
O Coravin Guide e as experiências com o Coravin são os destaques da marca na ProWine SP 2026, onde o público conhecerá detalhes do guia internacional e do funcionamento do Coravin.
“Em nosso espaço na feira as vivências estarão conectadas. Além de destacarmos os estabelecimentos reconhecidos pelo Coravin Guide, vamos oferecer aos visitantes a experiência com esta tecnologia, que permite servir uma taça e preservar o vinho para um próximo serviço, além de trazer mais liberdade para o consumidor”, adianta Ferran Collell, representante Coravin na América do Sul.
Os estabelecimentos de São Paulo que integram o Coravin Guide são: Aguzzo Jardins, Aguzzo Pinheiros, Altruísta, Balaio IMS, Bardega, Bráz Pizzaria Jardins, Bráz Quintal Alto de Pinheiros, Bráz Trattoria Pinheiros, Bráz Trattoria Tamboré, Cellar Cave, Cena, Chou, Ecully Gastronomia, Evvai, Gnomo, Jiquitaia, Miya Wine Bar e Restaurante, Nomogamia, Platter and Co., Restaurante Neto, Simone, Tangará Jean-Georges, Terraço Itália, Tuju, Vino! Leopoldina, Wine Bar Casa La Pastina e Zahil.
No Rio de Janeiro, estão na seleção: Aprazível, Emile, La Spiaggia Cucina, Le Blond, Libô, Oro, Oteque, Rufino Terraza, Umai, Vila Santa Teresa e Virtuoso Vinho.
As casas são categorizadas em ‘Excelente – Uma taça’, ‘Fora do Comum – Duas taças’, ‘Excepcional – 3 taças’ e ‘Joia Escondida do Greg – Diamante’.
O stand Coravin na ProWine é o S.17.
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