Vinho e fondue no Dia dos Namorados: Costa Boal indica dois rótulos para harmonizar com fondue de queijo e de chocolate
Entre as combinações mais especiais para celebrar o Dia dos Namorados estão a sintonia de um casal apaixonado, fondue e vinho. Para brindar a data e harmonizar com este prato que já se tornou tradição no dia 12 de junho, a vinícola Costa Boal selecionou um tinto e um branco perfeitos para acompanhar as receitas mais pedidas: fondue de queijo e de chocolate.
Com as características ideais para equilibrar a textura e a gordura da tradicional fondue de queijo, o Costa Boal Field Blend Branco traz acidez viva e intensa, e corpo na medida certa para uma experiência mais leve na combinação com a gordura do Gruyère e do Emmental que geralmente entram no preparo do prato.
Graças à sua excelente estrutura no paladar e seus aromas complexos entrelaçados
por notas florais, o Costa Boal Field Blend Branco mantém sua presença diante da potência da fondue de queijo, criando uma harmonização super agradável.
De taninos macios e toques de fruta madura, o Monte dos Cardeais Reserva Tinto é a sugestão para acompanhar fondue de chocolate no jantar de Dia dos Namorados.
O produtor António Costa Boal, que atualmente lidera a vinícola, destaca a importância de se observar a intensidade do chocolate na hora de fazer esta harmonização: “para mantar o equilíbrio entre dois perfis marcantes, deve-se optar por uma fondue preparada com chocolates mais amargos, pois eles equilibram a estrutura do vinho e criam um elegante contraste”.
No Brasil, a importação dos vinhos Costa Boal é da Rota do Azeite e Vinhos (11 2957.2768 e 11 99904.4480). Preços: Costa Boal Field Blend Branco – R$ 79,00; Monte dos Cardeais Reserva Tinto – R$ 149,00.
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